本カンパチと鰭長カンパチ。

まいどです。
皆さん如何お過ごしでしょうか?

因みに、先日の釣行は
欲しい釣り魚が居ないとの事で
中止致しました。
さて、本日の魚はヒレナガカンパチ。
カンパチには2種の個体があり
上の画像はヒレナガカンパチ。
下の画像は馴染みのあるカンパチ。
同じカンパチでも生息域が異なり
ヒレナガは南方系の個体です。
鰭の長さと体色で簡単に判別かつきます。
熊野灘では両方の水揚げがありますが
ヒレナガの漁獲は圧倒的に少ない傾向です。
食味としては、季節にもよりますが
ヒレナガの方が脂ののりが良く
宵月はヒレナガ派ですね(笑)

今日は久々のヒレナガ。
大切な命をいただきましたので
有難く調理させていただきます。

魚酒処 宵の月

刺身、日本酒の専門店です。 熊野・那智勝浦・能登・石鏡・氷見より水揚げ直後の厳選した旬の魚を独自ルートにて直送。 日本酒は、魚に合う各地の地酒を週替わりで揃えております。

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