牡蠣入荷

今年も牡蠣が届きました。
宵月の牡蠣は殺菌済みの生使用ですが
念のため加熱します。
＊生食は自己責任！
初出荷のため殻は小さいですが
身は詰まって美味。
これから大きくなります。
今日は休みですがクエの養生に出勤。
美味しく寝かせるため手間は惜しみません。
消毒してペーパーを巻き直し真空保存。

魚酒処　宵の月

刺身、日本酒の専門店です。 熊野・那智勝浦・能登・石鏡・氷見より水揚げ直後の厳選した旬の魚を独自ルートにて直送。 日本酒は、魚に合う各地の地酒を週替わりで揃えております。

0コメント

  • 1000 / 1000