ご予約のネタ。
まいどです。
明日は週末。
ご予約をいただきましたので
久々に強気の仕入れが出来ました。
今日は事前に仕込み。
赤身は縞鰹と横輪。
中間は寒鰤。
白身は桜鯛と寒鮃。
いつも通り
すべて熊野直送天然魚です。
脂がのった
天然寒ブリ9kg
鰭ビンの綺麗な魚体は
天然の証。
桜鯛の雄と雌
綺麗な婚姻色は天然の証。
寒鮃2.5kg
純白の腹は天然の証。
上等の昆布で〆ました。
どの魚も自分が席に座って
一杯やりたいくらい美味です。
もちろん
桃取カキも届きます。
魚酒処 宵の月
刺身、日本酒の専門店です。 熊野・那智勝浦・能登・石鏡・氷見より水揚げ直後の厳選した旬の魚を独自ルートにて直送。 日本酒は、魚に合う各地の地酒を週替わりで揃えております。
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